Preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 15 min
Ingredientes
- 400 g (13 1/2 oz) de carne de res para fondue, cortada en rodajas muy finas
- 60 ml (4 cucharadas) de maicena
- 60 ml (4 cucharadas) de harina para todo uso
- 2 ml (1/2 cucharadita) de bicarbonato de sodio
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de cocina neutro
- (1) pimiento verde en rodajas
- (2) dientes de ajo, finamente picados
- 15 ml (1 cucharada) de jengibre fresco picado
- (1) chile pequeño picado, o al gusto
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de sésamo
- 125 ml (1/2 taza) de jugo de naranja
- 80 ml (1/3 taza) de azúcar morena o azúcar
- 45 ml (3 cucharadas) de salsa de soja
- 15 ml (1 cucharada) de salsa picante (chile crujiente)
- sal y pimienta al gusto
- arroz blanco o jazmín cocido
Preparación
- En un bol mezcla la fécula, la harina y el bicarbonato.
- Cubre las rodajas de carne con esta mezcla y luego sacúdelas ligeramente para retirar el exceso.
- En una sartén grande o wok caliente a fuego alto, con aceite neutro caliente, selle la carne en tandas pequeñas hasta que esté dorada y ligeramente crujiente. Retire y reserve.
- En la misma sartén caliente, agrega el pimiento, la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile y deja cocinar por unos minutos.
- Agregue el aceite de sésamo, el jugo de naranja, el azúcar moreno, la salsa de soja, la salsa picante, mezcle y luego reduzca hasta obtener una salsa brillante y ligeramente almibarada.
- Devuelva la carne a la sartén, cúbrala bien con la salsa y sirva inmediatamente con arroz caliente.
