Tazón de salmón, arroz crujiente y mayonesa picante

Cantidad : 2 cuencos
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 15 min

Ingredientes

• (1 taza) de salmón fresco cortado en dados
  
• (2 tazas) de arroz de sushi cocido
  
• (4 cucharaditas) de vinagre de arroz
  
• (2 cucharaditas) de azúcar
  
• (1 cucharadita) de sal
  
• (4 cucharaditas) de aceite de cocina
  
• (1/2 taza) de mayonesa
  
• (2 cucharaditas) sriracha
  
• (1 cucharadita) de zumo de limón
  
• (2 cucharaditas) salsa de soja
  
• (1 cucharadita) de aceite de sésamo
  
• (1 taza) pepino cortado en dados
  
• (1 taza) pimiento rojo en juliana
  
• (2 cucharaditas) de cebolla verde picada
  
• (2 cucharaditas) de cilantro picado
  
• (1 cucharadita) semillas de sésamo

Preparación

1. En un bol, mezclar el arroz caliente, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta y dejar enfriar completamente.
2. Colocar el arroz en una capa compacta sobre una bandeja de horno o en una fuente.
3. A continuación, corta el arroz en dados o rectángulos.
4. En una sartén, dorar los trozos de arroz por ambos lados en un poco de aceite hasta que estén crujientes. Reservar a un lado.
5. En un bol, mezclar la mayonesa, la sriracha y el zumo de limón.
6. En otro bol, mezcle el salmón, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
7. En cada bol de servir, colocar los trozos de arroz crujiente en el fondo, seguidos del salmón, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla verde y el cilantro. Rociar con la mayonesa picante y terminar con las semillas de sésamo. Servir inmediatamente.

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