Caramelos de salmón dulces y con limón

Porciones : 4

Tiempo de preparación : 20 minutos

Descanso : 30 minutos

Tiempo de cocción : 4 minutos

Ingredientes

Salmón

• 4 filetes de salmón sin piel, cortados en cubos grandes
• 45 ml (3 cucharadas) de salsa de soja
• 60 ml (4 cucharadas) de jarabe de arce
• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo picados
• 15 ml (1 cucharada) de jengibre rallado
• 15 ml (1 cucharada) de salsa picante
• 1 limón, el jugo
• 1 lima, la ralladura
• 30 ml (2 cucharadas) de semillas de sésamo
• 2 gotas de humo líquido (opcional)
• 125 ml (1/2 taza) de pan rallado panko
• Sal y pimienta al gusto
• pequeños palillos de madera

ensalada de pepino

• 2 pepinos, cortados en rodajas finas
• 60 ml (4 cucharadas) de mayonesa
• 15 ml (1 cucharada) de salsa picante
• 15 ml (1 cucharada) de aceite de sésamo
• Sal al gusto

Preparación

1. En una cacerola, combine la salsa de soja, el jarabe de arce, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre, la salsa picante, el jugo de limón, la ralladura de lima, las semillas de sésamo y el humo líquido. Caliente a fuego lento hasta que empiece a hervir. Retire del fuego y deje enfriar por completo.
2. Añade los cubos de salmón a la marinada fría y déjalos reposar durante 30 minutos.
3. Ensarta los cubos en brochetas y luego reboza cada brocheta en pan rallado panko.
4. En una sartén caliente con un poco de aceite, ase las brochetas durante 1 o 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas.
5. En un bol, mezclar los pepinos, la mayonesa, la salsa picante, el aceite de sésamo y la sal.
6. Sirve los kebabs acompañados de la ensalada de pepino.

Opción de freidora de aire

1. Precaliente la freidora de aire a 200 °C (400 °F).
2. Cocina las brochetas durante unos 7 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.

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