ALBÓNDIGAS DE TERNERA AL ESTILO BOURGUIGNON
Raciones : 4
Tiempo de preparación : 5 minutos
Cocción : 20 minutos
Ingredientes
- 600 g (20 ½ oz) de carne picada de vacuno de magro medio
- 4 lonchas de tocino de Quebec, picadas
- 1 cebolla picada
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 5 ml (1 cucharadita) de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 15 ml (1 cucharada) Maicena
- 500 ml (2 tazas) de agua
- 500 ml (2 tazas) de vino tinto
- 1 Knorr caldo de carne casero
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Salpimentar generosamente la carne picada.
- Formar bolas del tamaño de una pelota de golf y reservar.
- En una sartén, dorar el tocino picado y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Verter en una olla de cocción lenta y añadir el ajo, el tomillo, las hojas de laurel y las zanahorias.
- En un bol, disolver la maicena en el agua y añadir a la olla de cocción lenta, junto con el vino tinto y el caldo Knorr. Añadir sal y pimienta al gusto. Añadir las albóndigas y cocer durante 20 minutos, sin tapar. Rectifique la sazón y sirva con un buen plato de pasta.
Ps: También es una buena idea dorar las albóndigas en la misma sartén que el bacon antes de añadirlas a la olla de cocción lenta.
