Brioche de Pascua

Preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Descanso: 2 horas

Ingredientes

• 150 ml (10 cucharadas) de leche
• 1 sobre de levadura instantánea
• 105 ml (7 cucharadas) de mantequilla derretida
• 15 ml (1 cucharada) de extracto de vainilla
• 750 ml (3 tazas) de harina
• 80 ml (1/3 de taza) de azúcar
• 5 ml (1 cucharadita) de sal
• 1 huevo entero
• 125 ml (1/2 taza) de pistolas de chocolate amargo Ocoa Cacao Barry
• 1 yema de huevo para el glaseado

Preparación

1. En una cacerola o bol, en el microondas, calentamos la leche (ni fría ni caliente).
2. Añade la levadura a la leche y déjala reposar durante 15 minutos, esto la activará.
3. Mientras tanto, en un bol con la mantequilla derretida, añade la vainilla (u otras ideas de sabor: agua de azahar, ralladura de naranja, ron, canela o Amaretto, por ejemplo).
4. En otro bol mezcla la harina, el azúcar, la sal y el huevo.
5. Con una cuchara de madera, añade la mantequilla, luego la leche y la levadura. Amasa ligeramente hasta obtener una masa suave.
6. En una tabla de cortar, utilizando un cuchillo, pique el chocolate en trozos grandes.
7. Incorpora el chocolate a la masa. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 1 hora y 30 minutos.
8. Forma una bola con la masa y colócala en un molde para tarta o forma una trenza y colócala sobre una bandeja de horno cubierta con una estera de silicona.
9. Dejar reposar nuevamente durante 1 hora.
10. Precaliente el horno, en la rejilla central, a 165 °C (335 °F).
11. En un bol mezcla la yema de huevo con un poco de agua y con ayuda de un pincel pincela la parte superior del brioche.
12. Hornear durante 30 a 35 minutos.

Bueno saberlo

Esta receta de brioche de Pascua es fácil de adaptar a tus gustos: ¡siéntete libre de sustituir el chocolate por nueces o frutos secos!