Brochetas de cerdo

BROCHETAS DE CERDO

Raciones :- Preparación : 10 minutos - Marinado : de 5 minutos a 4 horas- Cocción : de 8 a 11 minutos

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo cortado en dados
• 30 ml (2 cucharadas soperas) de ketchup
• 2 dientes de ajo picados
• 30 ml (2 cucharadas) de salsa Worcestershire
• 15 ml (1 cucharada) Mostaza picante
• 15 ml (1 cucharada) Miel
• 12 dados de piña fresca
• 1 cebolla roja, cortada en cuartos
• 1 pimiento rojo cortado en trozos grandes
• 4 lonchas de bacon, cortadas en 4
• 2 limones partidos por la mitad
• Sal y pimienta al gusto

La guarnición

• 500 ml (2 tazas) sémola de trigo
• 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla
• 500 ml (2 tazas) de agua hirviendo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar la barbacoa o la parrilla.
2. En un bol, mezclar el ketchup, el ajo, la salsa inglesa, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta.
3. Añadir la carne y dejar marinar de 5 minutos a 4 horas, según el tiempo disponible.
4. Colocar los dados de carne, los dados de piña, las cebollas, los pimientos y el beicon en las brochetas.
5. Ase las brochetas durante 4 minutos por cada lado.
6. Ase las mitades de limón de 2 a 3 minutos por el lado de la carne.
7. En un bol con la sémola, añadir la mantequilla, un poco de sal y el agua hirviendo, mezclar, tapar y dejar reposar 5 minutos.
8. Con un tenedor, raspar la sémola para deshacer los grumos.
9. Repartir la sémola en los platos y colocar encima las brochetas y los limones asados.