Brochetas de cerdo al estilo tailandés

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción : 8 minutos

Ingredientes

  • 125 ml (½ taza) de salsa agridulce
  • 60 ml (4 cucharadas) de salsa de soja
  • 1 diente de ajo picado
  • 15 ml (1 cucharada) de jengibre rallado
  • 4 limas, sin el zumo
  • 2 solomillos de cerdo de Québec, cortados en medallones de 1 pulgada
  • 12 dados de pimiento rojo
  • 60 ml (4 cucharadas) Hojas de cilantro picadas
  • 60 ml (4 cucharadas) Cacahuetes, triturados
  • 4 porciones de arroz cocido

Preparación

  1. Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
  2. En un bol, mezclar la salsa agridulce, la salsa de soja, el ajo, el jengibre y el zumo de lima.
  3. Añadir los medallones de cerdo y bañarlos con la salsa.
  4. Montar las brochetas, alternando los medallones y los dados de pimiento rojo.
  5. Colocar las brochetas en la parrilla de la barbacoa y cocinar 4 minutos por cada lado.
  6. Servir las brochetas con arroz blanco espolvoreado con cilantro y cacahuetes.

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