HAMBURGUESA DE POLLO CON CHUTNEY DE JALAPEÑOS
Porciones : 4 - Preparación y marinado : 15 minutos - Cocción : 30 a 45 minutos
Ingredientes
El chutney
- 6 jalapeños (sin semillas ni membranas), finamente picados
- 250 ml (1 taza) de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 60 ml (4 cucharadas) de vinagre blanco
- 125 ml (1/2 taza) Azúcar
- 125 ml (1/2 taza) de agua o zumo de naranja o manzana
- Sal y pimienta al gusto
El pollo
- 4 pechugas de pollo
- 1 diente de ajo picado
- 30 ml (2 cucharadas) de miel
- 15 ml (1 cucharada) Pimentón ahumado suave
- 1 limón, zumo
- 90 ml (6 cucharadas) Aceite de oliva
- 15 ml (1 cucharada) Mezcla de hierbas de Provenza
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes
- 4 panes de hamburguesa
- 60 ml (4 cucharadas) mayonesa
- Hojas de lechuga
- Queso en lonchas
Preparación
- Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
- En una cacerola a fuego medio, cocer a fuego lento los jalapeños, la cebolla, el ajo, el vinagre, el azúcar y el zumo de naranja (agua o zumo de manzana) de 30 a 45 minutos. Compruebe la sazón.
- Corte cada pechuga de pollo por la mitad para hacer un total de 8 chuletas.
- En un bol, mezclar el ajo, la miel, el pimentón, el zumo de limón, el aceite de oliva, las hierbas de Provenza y las chuletas de pollo y dejar marinar durante 10 minutos.
- En la parrilla de la barbacoa, cocine las chuletas de pollo durante 4 minutos por cada lado. Retirar y reservar.
- En cada pan de hamburguesa, untar un poco de chutney y mayonesa y disponer las chuletas de pollo, la lechuga y las lonchas de queso.