Hamburguesa de pollo con chutney de jalapeño

HAMBURGUESA DE POLLO CON CHUTNEY DE JALAPEÑOS

Porciones : 4 - Preparación y marinado : 15 minutos - Cocción : 30 a 45 minutos

Ingredientes

El chutney

  • 6 jalapeños (sin semillas ni membranas), finamente picados
  • 250 ml (1 taza) de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 60 ml (4 cucharadas) de vinagre blanco
  • 125 ml (1/2 taza) Azúcar
  • 125 ml (1/2 taza) de agua o zumo de naranja o manzana
  • Sal y pimienta al gusto

El pollo

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 diente de ajo picado
  • 30 ml (2 cucharadas) de miel
  • 15 ml (1 cucharada) Pimentón ahumado suave
  • 1 limón, zumo
  • 90 ml (6 cucharadas) Aceite de oliva
  • 15 ml (1 cucharada) Mezcla de hierbas de Provenza
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes

  • 4 panes de hamburguesa
  • 60 ml (4 cucharadas) mayonesa
  • Hojas de lechuga
  • Queso en lonchas

Preparación

  1. Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
  2. En una cacerola a fuego medio, cocer a fuego lento los jalapeños, la cebolla, el ajo, el vinagre, el azúcar y el zumo de naranja (agua o zumo de manzana) de 30 a 45 minutos. Compruebe la sazón.
  3. Corte cada pechuga de pollo por la mitad para hacer un total de 8 chuletas.
  4. En un bol, mezclar el ajo, la miel, el pimentón, el zumo de limón, el aceite de oliva, las hierbas de Provenza y las chuletas de pollo y dejar marinar durante 10 minutos.
  5. En la parrilla de la barbacoa, cocine las chuletas de pollo durante 4 minutos por cada lado. Retirar y reservar.
  6. En cada pan de hamburguesa, untar un poco de chutney y mayonesa y disponer las chuletas de pollo, la lechuga y las lonchas de queso.

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