Compota de manzana y nata montada

COMPOTA DE MANZANA Y NATA MONTADA

Raciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 4 minutos

Ingredientes

• 6 manzanas Honeycrisp cortadas en dados
• 30 ml (2 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 45 ml (3 cucharadas) de azúcar Splenda
• 1 naranja, rallada
• 1 pizca de clavo molido
• 5 ml (1 cucharadita) de canela molida
• 5 ml (1 cucharadita) de jengibre en polvo
• 3 ml (1/2 cucharadita) de nuez moscada molida
• 1 pizca de sal
• 60 ml (4 cucharadas) Pistolas de chocolate negro Cacao Barry, a elegir
• 500 ml (2 tazas) Nata 35%.
• 6 galletas desmenuzadas (tipo graham o de mantequilla)

Preparación

1. En una sartén caliente, dorar los dados de manzana en la grasa de su elección durante 2 ó 3 minutos.
2. Añadir 15 ml (1 cucharada) de Splenda, la ralladura de naranja, los clavos, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal y saltear durante 1 minuto. Reservar.
3. Repartir la mezcla de manzana entre las verrines, seguida de las pistolas de chocolate.
4. En un bol, monte la nata con el resto del azúcar Splenda hasta que esté firme.
5. Cubra las verrines con la nata montada y unos trozos de galleta.