Galleta firme y gruesa (mantequilla fría, más harina)

Ingredientes

• 300 g (2 tazas + 2 cucharadas) de harina común
• 125 g (1/2 taza) de mantequilla fría cortada en dados
• 100 g (1/2 taza) de azúcar moreno
• 100 g (1/2 taza) de azúcar blanco
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal
• 200 g (1 taza) trocitos de chocolate

Preparación

1. Utilizar mantequilla fría cortada en dados.
2. Mezclar rápidamente con los azúcares.
3. Añadir el huevo y la vainilla y, a continuación, los ingredientes secos. No trabajar demasiado la masa.
4. Añadir las pepitas de chocolate y formar bolas gruesas.
5. Hornear a 180°C durante 12-14 minutos para obtener galletas firmes, gruesas y ligeramente crujientes por fuera.