GALLETAS A MEDIO HORNEAR CON CREMA DE PIÑA A LA PARRILLA
Porciones : 4 - Preparación : 20 minutos - Cocción : 15 a 20 minutos
Ingredientes
- 1 piña
- 90 ml (6 cucharadas) de azúcar moreno
- 500 ml (2 tazas) cerezas frescas deshuesadas
- 250 ml (1 taza) de ron oscuro
- 30 ml (2 cucharadas) extracto de vainilla
- 1 rollo de galletas con pepitas de chocolate Pillsbury
- 250 ml (1 taza) Yogur natural o de vainilla
- 125 ml (1/2 taza) Cereales Quaker crujientes
Preparación
- Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
- Retira la corteza y corta la piña en rodajas gruesas.
- Con un cuchillo o un cortapastas redondo, retirar el corazón de cada rodaja de piña y espolvorear con azúcar moreno por ambos lados.
- Ase las rodajas en la barbacoa de 2 a 3 minutos por cada lado. Reservar.
- Mientras tanto, en un bol, mezcle las cerezas, el ron, el azúcar moreno restante y el extracto de vainilla y deje marinar durante unos minutos.
- Saque las cerezas de la mezcla y colóquelas en la parrilla de la barbacoa (cuidado con las llamas) y áselas de 2 a 3 minutos. Reservar.
- Formar 4 bolas grandes con la masa de galletas y aplastarlas ligeramente sobre la superficie de trabajo.
- En la parrilla de la barbacoa (sobre una alfombrilla de horno si dispone de ella), cocine las galletas de forma indirecta, con la tapa cerrada, de 8 a 10 minutos.
- Deje enfriar las galletas (no estarán completamente cocidas por dentro).
- Repartir el yogur en cada plato, añadir una rodaja de piña, una galleta gigante y decorar con cerezas y cereales.
