Porciones: 4 – Preparación: 25 minutos – Cocción: aproximadamente 30 minutos
Ingredientes
- 500 ml (2 tazas) de pollo picado
- 1 huevo
- 125 ml (1/2 taza) de pan rallado
- 60 ml (1/4 taza) de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 15 ml (1 cucharada) de mostaza fuerte
- 5 ml (1 cucharadita) de mezcla de hierbas de Provenza
- 4 lonchas de jamón
- 4 rebanadas de queso de tu elección
- Sal y pimienta al gusto
Para el empanizado
- 125 ml (1/2 taza) de harina
- 2 huevos batidos
- 125 ml (1/2 taza) de pan rallado
- 125 ml (1/2 taza) de pan rallado panko
- aceite de cocina
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F) con la rejilla en el centro.
- En un bol, añade el pollo picado, el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo, la mostaza fuerte, las hierbas provenzales, la sal, la pimienta y mezcla hasta tener un relleno homogéneo.
- Recorta 4 cuadrados de papel pergamino y úntalos ligeramente con aceite.
- Divida la mezcla de pollo en 4 porciones iguales.
- Coloque una porción de pollo en cada cuadrado de papel pergamino y aplane suavemente para formar una hamburguesa fina.
- Encima, distribuya las lonchas de jamón y las de queso, luego doble la hamburguesa de carne sobre sí misma formando una media luna, presionando firmemente los bordes para sellar la carne.
- Rebozar cada cordon bleu en harina, luego en huevo batido y finalmente en la mezcla de pan rallado y panko.
- En una sartén, calentar unos 2,5 cm de aceite y dorar los cordon bleus, dándoles la vuelta con cuidado.
- Coloque los cordon bleus en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona y hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (158°F).
- Retirar y colocar sobre papel absorbente antes de servir.
