CHULETAS DE CORDERO CON COSTRA DE HIERBAS
Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 20 a 25 minutos
Ingredientes
- 2 costillas de cordero de Québec, cortadas
- 1/2 manojo de perejil sin hojas
- 3 ramitas de romero sin hojas
- 2 ramitas de tomillo sin hojas
- 2 dientes de ajo picados
- 125 ml (1/2 taza) de nueces picadas (pistachos, almendras, nueces)
- 30 ml (2 cucharadas) de mostaza fuerte
- 250 ml (1 taza) Mantequilla sin sal
- 125 ml (1/2 taza) pan rallado panko
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 220°C (425°F).
- En una sartén caliente, dorar las costillas de cordero. Sazonar con sal y pimienta.
- Colocar las costillas en una bandeja apta para el horno y hornear durante 8 minutos.
- Mientras tanto, en un procesador de alimentos, mezcle el perejil, el romero, el tomillo, el ajo, las nueces, la mostaza, la mantequilla, el pan rallado, la sal y la pimienta.
- Cortar los cuadrados en chuletas de cordero.
- Colocar las chuletas de cordero en una bandeja de horno.
- Untar cada chuleta con la mezcla de hierbas.
- Cocer en el horno, bajo el grill, hasta que la mezcla de hierbas esté bien gratinada.
- Que aproveche :)