Chuletas de cordero a las hierbas

CHULETAS DE CORDERO CON COSTRA DE HIERBAS

Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 20 a 25 minutos

Ingredientes

  • 2 costillas de cordero de Québec, cortadas
  • 1/2 manojo de perejil sin hojas
  • 3 ramitas de romero sin hojas
  • 2 ramitas de tomillo sin hojas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 125 ml (1/2 taza) de nueces picadas (pistachos, almendras, nueces)
  • 30 ml (2 cucharadas) de mostaza fuerte
  • 250 ml (1 taza) Mantequilla sin sal
  • 125 ml (1/2 taza) pan rallado panko
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 220°C (425°F).
  2. En una sartén caliente, dorar las costillas de cordero. Sazonar con sal y pimienta.
  3. Colocar las costillas en una bandeja apta para el horno y hornear durante 8 minutos.
  4. Mientras tanto, en un procesador de alimentos, mezcle el perejil, el romero, el tomillo, el ajo, las nueces, la mostaza, la mantequilla, el pan rallado, la sal y la pimienta.
  5. Cortar los cuadrados en chuletas de cordero.
  6. Colocar las chuletas de cordero en una bandeja de horno.
  7. Untar cada chuleta con la mezcla de hierbas.
  8. Cocer en el horno, bajo el grill, hasta que la mezcla de hierbas esté bien gratinada.
  9. Que aproveche :)

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