Raciones : 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción : 7 a 8 minutos
Ingredientes
- De 12 a 16 gambas 16/20, peladas
- 30 ml (2 cucharadas) de mezcla de especias La Jardinière
- 250 ml (1 taza) Chalota picada
- 8 ml (1/2 cucharada) copos de chile
- 90 ml (6 cucharadas) Aceite de oliva
- 60 ml (4 cucharadas) coñac
- 1 limón, zumo
- 15 ml (1 cucharada) Pasta de tomate
- 125 ml (1/2 taza) Nata
- 4 porciones de pasta Fusilli o Penne, cocida
- 125 ml (1/2 taza) cebollas de verdeo, en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén caliente a fuego fuerte, dorar las gambas, las especias La Jardinière, la chalota y las escamas de guindilla en el aceite caliente durante 2 minutos.
- Desglasar con el coñac y reducir durante 1 minuto.
- Añadir el zumo de limón, la pasta de tomate y la nata y reducir ligeramente. Comprobar la sazón.
- Añadir la pasta cocida y la cebolla verde.
