Langostinos y fideos teriyaki

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 10 minutos

Tiempo de cocción : 10 minutos

Ingredientes

El caldo

  • 1 l (4 tazas) de caldo de verduras
  • 1 diente de ajo picado
  • 30 ml (2 cucharadas) de jengibre
  • 60 ml (4 cucharadas) Aceite de sésamo
  • 1 cebolla picada

Salsa

  • 125 ml (½ taza) salsa de soja
  • 125 ml (½ taza) de agua
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 30 ml (2 cucharadas) de jengibre picado
  • 125 ml (½ taza) Miel
  • 15 ml (1 cucharada) Maicena, diluida en un poco de agua
  • 15 ml (1 cucharada) Salsa Sambal Oelek
  • 30 ml (2 cucharadas) Vinagre de arroz
  • 30 ml (2 cucharadas) Semillas de sésamo
  • De 16 a 24 gambas peladas 16/20
  • 4 porciones de fideos ramen, cocidos en agua hirviendo
  • 60 ml (4 cucharadas) hojas de cilantro fresco picadas
  • 60 ml (4 cucharadas) cebollas de verdeo, picadas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una cacerola, llevar a ebullición el caldo, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo y la cebolla y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Rectificar la sazón.
  2. Mientras tanto, en una sartén caliente, mezclar la salsa de soja, el agua, el ajo, el jengibre, la miel, la harina de maíz, el Sambal Oelek, el vinagre de arroz y las semillas de sésamo y reducir ligeramente a fuego medio durante 5 minutos. Comprobar la sazón.
  3. Añadir las gambas y cocer 2 minutos más, hasta que se impregnen de la salsa y estén bien hechas.
  4. Repartir los fideos, el caldo, las gambas y la salsa en los cuencos y añadir el cilantro y la cebolla de verdeo.

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