Raciones : 4
Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo de cocción : 10 minutos
Ingredientes
El caldo
- 1 l (4 tazas) de caldo de verduras
- 1 diente de ajo picado
- 30 ml (2 cucharadas) de jengibre
- 60 ml (4 cucharadas) Aceite de sésamo
- 1 cebolla picada
Salsa
- 125 ml (½ taza) salsa de soja
- 125 ml (½ taza) de agua
- 2 dientes de ajo, picados
- 30 ml (2 cucharadas) de jengibre picado
- 125 ml (½ taza) Miel
- 15 ml (1 cucharada) Maicena, diluida en un poco de agua
- 15 ml (1 cucharada) Salsa Sambal Oelek
- 30 ml (2 cucharadas) Vinagre de arroz
- 30 ml (2 cucharadas) Semillas de sésamo
- De 16 a 24 gambas peladas 16/20
- 4 porciones de fideos ramen, cocidos en agua hirviendo
- 60 ml (4 cucharadas) hojas de cilantro fresco picadas
- 60 ml (4 cucharadas) cebollas de verdeo, picadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una cacerola, llevar a ebullición el caldo, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo y la cebolla y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Rectificar la sazón.
- Mientras tanto, en una sartén caliente, mezclar la salsa de soja, el agua, el ajo, el jengibre, la miel, la harina de maíz, el Sambal Oelek, el vinagre de arroz y las semillas de sésamo y reducir ligeramente a fuego medio durante 5 minutos. Comprobar la sazón.
- Añadir las gambas y cocer 2 minutos más, hasta que se impregnen de la salsa y estén bien hechas.
- Repartir los fideos, el caldo, las gambas y la salsa en los cuencos y añadir el cilantro y la cebolla de verdeo.