Raciones : 4
Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo de cocción : 10 minutos
Ingredientes
- 500 ml (2 tazas) sobras frías de pastel de pastor
- 125 ml (1/2 taza) de harina para todo uso
- 2 huevos batidos
- 250 ml (1 taza) pan rallado panko
- Aceite de canola para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
- Ketchup para adornar
Preparación
- Colocar las sobras del pastel de pastor frío en un bol y mezclar hasta obtener una textura uniforme.
- Formar bolas o hamburguesas de unos 5 cm de diámetro.
- Preparar tres platos: uno con la harina, otro con los huevos batidos y otro con el pan rallado panko.
- Pasar cada croqueta por la harina, luego por los huevos batidos y por último por el pan rallado, presionando ligeramente para rebozarlas bien.
- Calentar una freidora o una sartén grande con unos 2,5 cm de aceite a 190°C (375°F).
- Freír las croquetas durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir sobre papel de cocina y salpimentar.
- Servir calientes con ketchup.
