CROQUETA DE OSTRA CON MAYONESA DE CILANTRO
Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 2 a 3 minutos
Ingredientes
- 1 docena de ostras
- 250 ml (1 taza) de harina
- 2 huevos batidos con un tenedor
- 250 ml (1 taza) de pan rallado Panko
- 1 limón, rallado
- 60 ml (4 cucharadas) mayonesa
- 60 ml (4 cucharadas) Hojas de cilantro fresco picadas
- 3 ml (1/2 cucharadita) Salsa picante Sambal Oelek
- Sal y pimienta al gusto
- Qs de aceite de cocina
Preparación
- Precalentar el aceite de la freidora a 190°C (375°F). Una cacerola con 2,5 cm de aceite es suficiente.
- Abrir y sacar las ostras de sus conchas. Reservarlas sobre papel absorbente.
- Disponer 1 bol con la harina, otro para los huevos y el último para el pan rallado.
- Pasar cada ostra por la harina, luego por los huevos y por último por el pan rallado Panko.
- Colocar las ostras en la cesta de la freidora y sumergirlas en el aceite caliente. Retirarlas en cuanto tomen color.
- Sazonar con sal y pimienta.
- En un bol, mezclar la ralladura de limón, la mayonesa, el cilantro y la salsa picante.