Pimiento feta crujiente

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción : 50 minutos

Ingredientes

  • 125 ml (1/2 taza) de tempeh cortado en dados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 jalapeños, sin membranas ni semillas, cortados en dados
  • 15 ml (1 cucharada) hierbas de Provenza
  • 30 ml (2 cucharadas) Aceite de oliva
  • 250 ml (1 taza) Pimientos rojos asados, escurridos y picados
  • 125 ml (1/2 taza) Queso feta, cortado en dados
  • Tabasco chipotle, al gusto
  • 10 hojas de pasta filo (phyllo)
  • 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla derretida
  • 60 ml (4 cucharadas) Miel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
  2. En una sartén caliente, saltear el tempeh, el ajo, la cebolla, los jalapeños y las hierbas de Provenza en el aceite de oliva durante 2 ó 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
  3. En un bol, mezclar el contenido de la sartén con los pimientos rojos, el queso feta y el Tabasco Chipotle.
  4. Coloque una hoja de pasta filo en una fuente para gratinar untada con mantequilla y úntela con un pincel. Encima de la pasta filo, coloque otra lámina, que luego untará con mantequilla, y así sucesivamente hasta tener 5 láminas seguidas.
  5. Extienda la mezcla preparada sobre las hojas de pasta filo, luego cubra con otra hoja de pasta filo y unte con mantequilla. Vuelva a apilar 5 hojas de pasta filo untadas con mantequilla y hornee durante 45 minutos.
  6. Rocíe la parte superior con miel y deje enfriar antes de servir.

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