Picatostes de morcilla y manzana caramelizada

PICATOSTES DE MORCILLA Y MANZANA CARAMELIZADA

Rendimiento : 16 picatostes

Tiempo de preparación: 5 minutos - Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

  • 2 manzanas firmes
  • 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla
  • 30 ml (2 cucharadas) de azúcar
  • 16 rodajas de morcilla de ½" de grosor
  • 15 ml (1 cucharada) de manteca de cacao Mycryo u otra grasa
  • Sal y pimienta al gusto
  • 16 picatostes de pan

Preparación

  1. Cortar las manzanas en rodajas de medio centímetro de grosor.
  2. Con un cortapastas redondo, cortar las rodajas de manzana en redondeles del mismo tamaño que los redondeles de morcilla.
  3. En una sartén caliente, con la mantequilla derretida, dorar las rodajas de manzana por ambos lados. Espolvorear la parte superior con azúcar y dejar que se caramelicen ligeramente. Reservar.
  4. Untar las rodajas de boudin con manteca de cacao Mycryo.
  5. En una sartén sin grasa, a fuego vivo, dorar los anillos de pudin por ambos lados.

Montaje

Colocar una rodaja de manzana caramelizada en cada picatostes, seguida de una rodaja de morcilla a la parrilla. Salpimentar y disfrutar.

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