PICATOSTES DE MORCILLA Y MANZANA CARAMELIZADA
Rendimiento : 16 picatostes
Tiempo de preparación: 5 minutos - Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes
- 2 manzanas firmes
- 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla
- 30 ml (2 cucharadas) de azúcar
- 16 rodajas de morcilla de ½" de grosor
- 15 ml (1 cucharada) de manteca de cacao Mycryo u otra grasa
- Sal y pimienta al gusto
- 16 picatostes de pan
Preparación
- Cortar las manzanas en rodajas de medio centímetro de grosor.
- Con un cortapastas redondo, cortar las rodajas de manzana en redondeles del mismo tamaño que los redondeles de morcilla.
- En una sartén caliente, con la mantequilla derretida, dorar las rodajas de manzana por ambos lados. Espolvorear la parte superior con azúcar y dejar que se caramelicen ligeramente. Reservar.
- Untar las rodajas de boudin con manteca de cacao Mycryo.
- En una sartén sin grasa, a fuego vivo, dorar los anillos de pudin por ambos lados.
Montaje
Colocar una rodaja de manzana caramelizada en cada picatostes, seguida de una rodaja de morcilla a la parrilla. Salpimentar y disfrutar.