Falafels (fritos)

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción : 20 minutos

Ingredientes

• 1 l (4 tazas) de garbanzos en conserva, escurridos y enjuagados
• 125 ml (1/2 taza) chalotas
• 2 dientes de ajo picados
• 60 ml (4 cucharadas) Hojas de perejil
• 60 ml (4 cucharadas) Hojas de cilantro
• 15 ml (1 cucharada) Semillas de sésamo (opcional)
• 60 ml (4 cucharadas) Harina
• 15 ml (1 cucharada) Semillas de comino molidas
• 15 ml (1 cucharada) Pimentón
• 1/2 limón, zumo
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de cocina
• Sal y pimienta al gusto

La salsa

• 125 ml (1/2 taza) de tahini
• 1/2 limón, zumo
• 60 ml (4 cucharadas) Yogur griego
• 15 ml (1 cucharada) Miel
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
• 125 ml (1/2 taza) agua tibia
• 5 ml (1 cucharadita) Salsa picante
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En el bol de un robot de cocina, triturar los garbanzos, la chalota, el ajo, el perejil, el cilantro y las semillas de sésamo.
2. Añadir la harina, el comino, el pimentón, el zumo de limón, la sal y la pimienta y mezclar.
3. Formar bolas con la mezcla y aplastarlas ligeramente. Untar con aceite.
4. Precalentar la freidora a 180°C (350°F).
5. Coloque las albóndigas en la freidora de aire
6. y cocínelas durante 10 minutos por un lado, luego deles la vuelta y cocínelas otros 10 minutos.
7. Mientras tanto, para la salsa, mezcle en un bol la tahina, el zumo de limón, el yogur, la miel, el aceite de oliva, el agua caliente, la salsa picante, la sal y la pimienta. Rectificar la sazón.
8. Decorar cada plato con unos falafels, cubiertos con la salsa preparada y acompañados de una ensalada de tomate y pepino.