Fettucini con espárragos y salmón

FETTUCINI CON ESPÁRRAGOS Y SALMÓN

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 10 minutos

Ingredientes

  • 4 porciones de fettucini
  • 1 manojo de espárragos
  • 45 ml (3 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
  • 1 limón, zumo
  • 15 ml (1 cucharada) de tomillo sin hojas
  • 15 ml (1 cucharada) jarabe de arce
  • 60 ml (4 cucharadas) Alcaparras
  • 2 dientes de ajo picados
  • 250 ml (1 taza) 35% nata
  • 350 g (12 1/2 oz) de salmón ahumado, cortado en tiras finas
  • sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación

  1. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Mientras tanto, limpiar los espárragos y retirar 1/4 de la longitud de los tallos.
  3. Cortar los espárragos en 2 ó 3 secciones.
  4. En una sartén caliente, dorar los trozos de espárrago en el caldo elegido durante 2 minutos.
  5. Añada el zumo de limón, el tomillo, el sirope de arce, las alcaparras y el ajo. Continuar la cocción durante 1 minuto y añadir la nata. Cocer 1 minuto más a fuego medio. Compruebe la sazón.
  6. Añada la pasta cocida y el salmón a la sartén. Mezclar y servir.

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