FETTUCINI CON ESPÁRRAGOS Y SALMÓN
Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 10 minutos
Ingredientes
- 4 porciones de fettucini
- 1 manojo de espárragos
- 45 ml (3 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
- 1 limón, zumo
- 15 ml (1 cucharada) de tomillo sin hojas
- 15 ml (1 cucharada) jarabe de arce
- 60 ml (4 cucharadas) Alcaparras
- 2 dientes de ajo picados
- 250 ml (1 taza) 35% nata
- 350 g (12 1/2 oz) de salmón ahumado, cortado en tiras finas
- sal y pimienta recién molida al gusto
Preparación
- Cocer la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, limpiar los espárragos y retirar 1/4 de la longitud de los tallos.
- Cortar los espárragos en 2 ó 3 secciones.
- En una sartén caliente, dorar los trozos de espárrago en el caldo elegido durante 2 minutos.
- Añada el zumo de limón, el tomillo, el sirope de arce, las alcaparras y el ajo. Continuar la cocción durante 1 minuto y añadir la nata. Cocer 1 minuto más a fuego medio. Compruebe la sazón.
- Añada la pasta cocida y el salmón a la sartén. Mezclar y servir.