Raciones : 12
Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos
Ingredientes
- 125 ml (½ taza) de chorizo, finamente picado
- 1 cebolla picada
- 60 ml (4 cucharadas) de perejil picado
- 16 gambas peladas, cortadas en trozos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hojaldre fino
- 1 yema de huevo, batida con un tenedor
- 250 ml (1 taza) de nata al 35%.
- 1 pizca de azafrán
- 15 ml (1 cucharada) de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- Dorar el chorizo en una sartén caliente durante 2 ó 3 minutos.
- Añadir la cebolla y cocer otros 3 minutos. Dejar enfriar.
- Añadir el perejil, las gambas y la mitad del ajo. Comprobar la sazón.
- Con un cuchillo, cortar la masa de hojaldre en cuadrados de 5 cm sobre la superficie de trabajo.
- En el centro de cada cuadrado de hojaldre, extender la mezcla preparada.
- Cerrar los bordes hacia el centro para formar un pequeño hojaldre.
- Colocar los hojaldres en una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona, pincelar la parte superior con yema de huevo y hornear de 15 a 20 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén caliente, calentar la nata, el ajo restante, el azafrán y el pimentón y reducir ligeramente. Comprobar la sazón.
- Servir los hojaldres con la salsa.