Hojaldres con morcilla trufada y manzana

Ingredientes (para 16 pasteles)

• 1 cuadrado de masa de hojaldre de mantequilla, lista para usar
• 45 ml de mostaza de Dijon
• 16 lonchas de morcilla trufada (5 mm de grosor)
• 1 manzana cortada en 16 trozos
• 1 yema de huevo batida

Preparación

1. Precalentar el horno a 350°F / 180°C.
2. Con un pincel, pincelamos ligeramente la masa de hojaldre con mostaza.
3. Con un rodillo de repostería, corte 4 tiras verticales y 4 tiras horizontales para hacer 16 cuadrados de masa.
4. Coloque un trozo de manzana y una rodaja de morcilla en cada cuadrado. Cierre los hojaldres llevando las cuatro esquinas hacia el centro y presionando bien para evitar que se abran durante la cocción.
5. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona.
6. Pincelar los hojaldres con yema de huevo.
7. Hornear durante unos 20 minutos, hasta que esté dorado.
8. Dejar reposar unos minutos antes de servir y disfrutar.