Raciones : 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes
Solomillo de cerdo
- 1 solomillo de cerdo, recortado y limpio de tejido conjuntivo
- 60 ml (4 cucharadas) de salsa de soja
- 30 ml (2 cucharadas) de miel
- 30 ml (2 cucharadas) de salsa hoisin
- 15 ml (1 cucharada) de salsa picante (sambal o sriracha)
- 15 ml (1 cucharada) de jengibre picado
- 1 diente de ajo, hecho puré
- 30 ml (2 cucharadas) Semillas de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Ensalada de pepino
- 2 pepinos, cortados en rodajas finas
- 15 ml (1 cucharada) de azúcar
- 15 ml (1 cucharada) de aceite de sésamo
- 15 ml (1 cucharada) de vinagre blanco o de arroz
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Sacar el solomillo de cerdo del frigorífico y dejarlo enfriar unos 30 minutos. En un bol, mezcla la salsa de soja, la miel, la salsa hoisin, la salsa picante, el jengibre, el ajo y las semillas de sésamo.
- Calentar una sartén con un chorrito de aceite a fuego fuerte y dorar el solomillo de cerdo durante 2 minutos por cada lado para que se dore bien. Untar el cerdo con parte del glaseado y colocarlo en una fuente de horno. Vierta el resto del glaseado sobre el fondo de la fuente. Hornear a 200°C de 15 a 20 minutos, según el punto de cocción deseado.
- Mientras tanto, mezclar los pepinos con el azúcar, el aceite de sésamo y el vinagre. Salpimiéntelos y déjelos reposar unos minutos para que se ablanden un poco.
- Sacar el cerdo del horno, dejarlo reposar unos minutos y cortarlo en lonchas. Servir con la ensalada de pepino y arroz blanco.
