Filete de salmón a la barbacoa

FILETE DE SALMÓN BBQ

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 25 minutos aproximadamente

Ingredientes

• 1 filete grueso de salmón
• 60 ml (4 cucharadas) de vino blanco
• 125 ml (1/2 taza) sirope de arce
• 60 ml (4 cucharadas) Miso amarillo
• 15 ml (1 cucharada) Salsa Sriracha
• 1 lima, sin cáscara
• 8 ml (1/2 cucharada) Maicena
• 60 ml (4 cucharadas) Mantequilla
• 60 ml (4 cucharadas) Vinagre blanco
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes

• 4 porciones de arroz basmati cocido
• Verduras a la parrilla de su elección

Preparación

1. En una cacerola, llevar a ebullición el vino blanco, el sirope de arce, el miso, la salsa picante, la ralladura de lima, la harina de maíz, la mantequilla y el vinagre y cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
2. Coloque el salmón, con la cola doblada sobre el filete, en una bandeja de horno o esterilla para barbacoa.
3. Unte el filete de salmón con la mezcla preparada.
4. Precalentar la barbacoa de 200 a 220°C, con un quemador encendido.
5. Opcional: Añada una caja de virutas con las virutas de madera de su elección a la sección del quemador encendida.
6. Coloque la plancha en la barbacoa, cocinando indirectamente (con la sección del quemador apagada), cierre la tapa y cocine durante unos 20 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado.
7. Servir con arroz Basmati y verduras a la parrilla.