Filete mignon con mostaza y arándanos

FILET MIGNON A LA MOSTAZA Y ARÁNDANOS

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Marinado : 60 minutos - Cocción : 30 minutos

Ingredientes

• 4 solomillos de ternera de Québec
• 75 ml (5 cucharadas) de mostaza de Dijon
• 75 ml (5 cucharadas) Mermelada de arándanos
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 1 limón, zumo
• 5 ml (1 cucharadita) de tomillo
• Sal y pimienta al gusto

Patatas con chalotas

• 1 l (4 tazas) patatas pequeñas
• 1 l (4 tazas) tomates cherry Savoura pequeños
• 1 l (4 tazas) chalota gris
• 2 dientes de ajo picados
• 60 ml (4 cucharadas) sirope de arce
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
• 60 ml (4 cucharadas) mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol, mezclar la mostaza, la mermelada de arándanos, el aceite de oliva, el zumo de limón, el tomillo, la sal y la pimienta.
2. Añada la carne, cúbrala con la mezcla y déjela marinar en la nevera durante 1 hora.
3. Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
4. En la parrilla, dorar la carne de 2 a 3 minutos por cada lado.
5. Para que esté poco hecha, medio hecha o bien hecha, seguir cocinando indirectamente con la tapa cerrada de 5 a 8 o 10 minutos.
6. Para las patatas, precalentar la barbacoa a 200°C (400°F).
7. Cortar las patatas, los tomates y la chalota por la mitad.
8. En una fuente de barbacoa grande, mezclar las patatas, la chalota, el ajo, el sirope de arce, el aceite, la mantequilla, la sal y la pimienta.
9. Colocar la fuente en la parrilla de la barbacoa, cocinando indirectamente con la tapa cerrada, a 200°C (400°F) durante 30 minutos.