Financier con almendras y cerezas

FINANCIER DE ALMENDRAS Y CEREZAS

Rendimiento: de 20 a 30 - Tiempo de preparación: 15 minutos - Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

  • 125 ml (1/2 taza) de harina
  • 190 ml (3/4 taza) de azúcar
  • 190 ml (3/4 taza) Almendra en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 6 huevos, claras
  • 125 ml (1/2 taza) mantequilla sin sal, derretida
  • 90 ml (1/3 taza) Aceite de canola
  • 125 ml (1/2 taza) Cerezas picadas
  • 15 ml (1 cucharada) de ron oscuro

Preparación

  1. Mezclar todos los ingredientes secos con una batidora de mano e incorporar las claras de huevo.
  2. A continuación, añadir la mantequilla derretida, el aceite, las cerezas troceadas y el ron. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  3. Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 2 horas.
  4. Precalentar el horno a 180°C con la rejilla en el centro.
  5. Verter la mezcla en pequeños moldes de silicona untados con mantequilla o en moldes normales y hornear durante unos 15 minutos. El tiempo de horneado puede variar según el horno y el tipo de moldes utilizados.
  6. Sacar del molde cuando se haya enfriado un poco.

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