Financier de almendra y chocolate

Rendimiento: de 20 a 30

Tiempo de preparación: 15 minutos

Reposo : 2 horas

Tiempo de cocción : 15 minutos

Ingredientes

  • 125 ml (1/2 taza) de harina
  • 190 ml (3/4 taza) de azúcar
  • 190 ml (3/4 taza) almendra en polvo
  • 45 ml (3 cucharadas) Cacao Barry 100% en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 6 huevos, claras
  • 125 ml (1/2 taza) mantequilla sin sal, derretida
  • 125 ml (1/2 taza) pistolas de chocolate Ocoa 70% Cacao Barry
  • 15 ml (1 cucharada) de ron oscuro

Preparación

  1. Mezclar con una batidora de mano la harina, el azúcar, la almendra en polvo, el cacao en polvo y la sal.
  2. Incorporar las claras de huevo.
  3. A continuación, añadir la mantequilla derretida, las pastillas de chocolate y el ron, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
  4. Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 2 horas.
  5. Precalentar el horno, con la rejilla en el centro, a 180° C (350° F).
  6. Repartir la mezcla preparada en pequeños moldes de silicona o moldes estándar untados con mantequilla y hornear durante unos 15 minutos. El tiempo de horneado puede variar según el horno y el tipo de moldes utilizados.
  7. Desmoldar cuando los financiers se hayan enfriado un poco.

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