NAPOLEÓN DE FLETÁN Y VERDURAS A LA PLANCHA
Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 10 minutos
Ingredientes
- 4 filetes de fletán (120 g / 4 oz cada uno)
- 15 ml (1 cucharada) de curry en polvo
- 75 ml (5 cucharadas) de manteca de cacao Mycryo
- 2 limas, cortadas en 2
- 1 pimiento rojo, cortado en cuartos
- 1 pimiento verde cortado en cuartos
- 1 calabacín en rodajas finas
- 1 bulbo de hinojo en rodajas finas
- 125 ml (1/2 taza) de queso fresco o yogur griego
- 1 diente de ajo picado
- 125 ml (1/2 taza) hojas de cilantro fresco picadas
- ½ manojo de cebollino, picado
- 1 lima, sin cáscara
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar la barbacoa al máximo.
- Cubrir los filetes de fletán con sal, pimienta, curry en polvo y manteca de cacao Mycryo.
- Cocinar los filetes en la parrilla caliente durante 2 minutos por cada lado.
- Apagar el fuego en un lado de la barbacoa y seguir cocinando a fuego indirecto de 5 a 8 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
- Mientras tanto, ponga las limas en la parrilla y déjelas cocer de 2 a 3 minutos.
- Mezcle los pimientos, el calabacín y el hinojo en un bol. Salpimentar y espolvorear con el resto de la manteca de cacao Mycryo.
- Colocar las verduras en la parrilla de la barbacoa y asar 3 minutos por cada lado.
- En un bol, mezclar el queso fresco, el ajo, el cilantro, el cebollino y la ralladura de lima. Comprueba la sazón.
- Coloque las verduras en capas en cada plato, añada un toque de queso fresco y coloque encima el fletán a la parrilla.
