Rendimiento: 1,25 l (5 tazas)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Marinado : 12 horas
Ingredientes
- 250 g de fresas sin cáscara, picadas en trozos grandes
- 250 g de tomates corazón de buey, sin semillas, picados gruesos
- 1/2 cebolla mediana, pelada y picada en trozos grandes
- 1/2 pimiento dulce, sin semillas, picado grueso
- 1/2 pepino, pelado, sin semillas y picado grueso
- 75 g (2 1/2 oz) trozos de pan seco
- 2 dientes de ajo, pelados, picados gruesos
- 30 ml (2 cucharadas) de vinagre balsámico negro
- 30 ml (2 cucharadas) de vinagre balsámico blanco
- 5 gotas de Tabasco
- 25 g (1 oz) de azúcar
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
- 5 ramitas de albahaca morada, sin hojas
- sal y pimienta al gusto
- 500 ml (2 tazas) de agua fría
Preparación
- En un bol, aparte del agua, mezclar todos los ingredientes y sazonar con sal y pimienta. Cubrir el bol con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante 12 horas.
- En una batidora, triturar todos los ingredientes, añadiendo poco a poco el agua hasta conseguir la textura deseada. Rectificar la sazón.
- Pasar el gazpacho por un colador y refrigerar hasta el momento de servir.
- Decorar el gazpacho con hierbas frescas y verduras cortadas en dados.