Ingredientes para 4 personas (8 waffles)
Para los waffles
- 4 lonchas de jamón prosciutto
- 200 g de queso Migneron de Charlevoix rallado
- 60 ml de perejil fresco picado
- 10 ml de polvo para hornear
- 400 ml de leche
- 300 g de harina
- 50 g de mantequilla sin sal derretida
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
Para la crema batida al curry
- 300 ml de crema para batir
- 1 cucharadita de curry amarillo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C.
- Mezcla la crema con el curry en polvo, la sal y la pimienta. Vierte todo en un sifón de crema. Agrega una bombona de gas, agita el sifón y refrigera.
- Coloca las lonchas de jamón en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal o una esterilla de silicona. Sécalas en el horno durante unos 15 minutos. Déjalas secar al aire sobre una rejilla y luego tritúralas en un procesador de alimentos pequeño hasta formar un polvo.
- En un bol, con un batidor, combine la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta. En el centro, agregue los huevos con la mantequilla derretida y luego la leche poco a poco, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue el queso rallado, el perejil picado y el jamón en polvo, y mezcle.
- Deje reposar la masa durante 1 hora.
- Calienta la waflera y, con una brocha, úntala con un poco de aceite de canola. Vierte un cucharón de masa.
- Cocina los waffles durante unos 3 minutos. Sírvelos calientes con crema batida al curry.
