Tao general del salmón

TAO GENERAL DEL SALMÓN

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : unos 10 minutos

Ingredientes

• 400 g de salmón cortado en dados gruesos
• 250 ml (1 taza) de maicena
• 90 ml (6 cucharadas) de aceite de cocina
• 1 pimiento cortado en juliana
• 500 ml (2 tazas) coliflor, cortada en ramilletes
• 4 tallos de cebolla verde, cortados en aros
• 60 ml (4 cucharadas) semillas de sésamo
• 4 raciones de arroz blanco cocido
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa General Tao
• 125 ml (1/2 taza) de azúcar moreno
• 125 ml (1/2 taza) salsa de tomate
• 60 ml (4 cucharadas) vinagre
• 60 ml (4 cucharadas) salsa de soja
• 15 ml (1 cucharada) salsa picante
• 2 dientes de ajo picados
• 15 ml (1 cucharada) Jengibre fresco picado
• 30 ml (2 cucharadas) Aceite de sésamo

Preparación

1. En un bol, mezclar los dados de salmón y la harina de maíz.
2. En una sartén caliente, a fuego fuerte, dorar los dados de salmón en el aceite de cocina durante 2 minutos por cada lado. Retirar y reservar.
3. En la misma sartén caliente, saltear el pimiento y la coliflor durante 3 o 4 minutos. Retirar y reservar con el salmón.
4. En la misma sartén caliente, añadir el azúcar moreno, el ketchup, el vinagre, la salsa de soja, la salsa picante, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo y mezclar.
5. Añadir 60 ml (4 cucharadas) de agua y remover para mezclar. Comprobar la sazón.
6. Añadir el salmón y las verduras a la sartén y remover para cubrir.
7. Espolvorear la cebolla verde y las semillas de sésamo por encima y servir con arroz.