Esta encantadora receta de gofres para empezar el año es perfecta para una merienda, un brunch o simplemente un desayuno.
El toque Quebec de esta receta: ¡arándanos! Si no tienes arándanos frescos, puedes utilizar los congelados, que son perfectos para esta receta.
Para unos 10 gofres redondos :
- 2 tazas de arándanos frescos o congelados
- 2 tazas de harina común
- ½ taza de maicena
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- ½ taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 2 tazas de leche
- ½ taza de mantequilla derretida
Preparación
- Mezclar en un bol la harina, la maicena, la levadura en polvo, la sal y el azúcar moreno.
- Una vez que estos ingredientes estén homogéneos, hacer un hueco en el centro y añadir los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
- Batir para mezclar. Cuando la masa esté homogénea y sin grumos, dejar reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
- Calentar la gofrera y untarla ligeramente con aceite vegetal.
- Vierta aproximadamente ¾ de taza de la mezcla para gofres en el centro y, a continuación, añada unos cuantos arándanos.
- Cerrar la gofrera y cocinar hasta que el gofre esté dorado.
- Repita la operación hasta agotar la masa.
Los gofres están deliciosos calientes con un poco de sirope de arce...
