GRAVELAX DE SALMÓN
Raciones : 4 - Tiempo de preparación : 15 a 20 horas
Ingredientes
- 1 corazón de filete de salmón (parte central y más gruesa, aprox. 800 g)
- 250 ml (1 taza) de azúcar
- 250 ml (1 taza) de sal gorda
- 3 limones pelados
- 125 ml (1/2 taza) Eneldo picado
- 125 ml (1/2 taza) Mezcla de especias para filetes
Preparación
- En un bol, mezclar el azúcar, la sal gruesa, la ralladura de limón, el eneldo y la mezcla de especias para filetes.
- Cubra ambos lados del filete de salmón con la mezcla preparada.
- Colóquelo en una fuente, cúbralo con film transparente y refrigérelo de 12 a 18 horas.
- Enjuague el filete de salmón bajo el grifo y séquelo.
- Sobre la superficie de trabajo, corte el salmón en lonchas finas.
- Servir con mayonesa casera, picatostes y una ensalada verde.