Suculenta hamburguesa con caramelo de bacon

SUCULENTA HAMBURGUESA CON CARAMELO DE BACON

Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 20 minutos aproximadamente

Ingredientes

• 450 g (1 lb) de carne picada
• 500 ml (2 tazas) lonchas de bacon picadas
• 250 ml (1 taza) chalota picada
• 125 ml (1/2 taza) Sirope de arce
• 15 ml (1 cucharada) Sambal Oelek u otra salsa picante
• 45 ml (3 cucharadas) Caldo de carne concentrado
• 4 lonchas de queso Oka
• 4 panecillos de hamburguesa de brioche
• 60 ml (4 cucharadas) de mayonesa
• 1 manzana en rodajas finas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una cacerola a fuego medio, dorar el tocino y las chalotas, removiendo constantemente, durante 6 a 8 minutos, hasta que estén bien asados y coloreados.
2. Añadir el sirope de arce y la salsa picante y cocer a fuego medio durante 10 minutos.
3. Una vez reducido y almibarado, comprobar la sazón. Reservar.
4. Mientras tanto, precalentar la sartén o la barbacoa a fuego máximo.
5. Formar hamburguesas con la carne picada y salpimentar.
6. En la sartén caliente, a fuego fuerte o en la parrilla de la barbacoa, asar las hamburguesas de ternera durante 2 minutos por cada lado, y luego de 6 a 8 minutos a fuego medio. Untar cada hamburguesa con caldo de carne concentrado, añadir una loncha de queso y reservar las hamburguesas.
7. Tostar los panes de hamburguesa.
8. Unte la parte inferior de cada panecillo con mayonesa, las rodajas de manzana, las hamburguesas de ternera y el caramelo de bacon preparado.
9. Añada los ingredientes de su elección, tomate, lechuga, etc., antes de colocar la parte superior de cada panecillo.