Raciones : 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes
- De 8 a 12 lonchas de beicon, cortadas en tiras
- 1 l (4 tazas) de pasta corta (macarrones o coditos), sin cocer
- 250 ml (1 taza) Cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
- 30 ml (2 cucharadas) Sirope de arce
- 60 ml (1/4 taza) de mantequilla
- 60 ml (2 cucharadas) de harina
- 750 ml (3 tazas) de leche
- 500 ml (2 tazas) de queso cheddar rallado
- 250 ml (1 taza) de queso parmesano rallado
- 250 ml (1 taza) Cuajada de queso
- 250 ml (1 taza) patatas fritas crujientes de su elección, trituradas gruesas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 200°F (400°F).
- Poner a hervir la pasta en una cazuela con agua salada y cocerla hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
- Cocer el bacon en una sartén hasta que esté crujiente.
- Retirar y reservar el bacon en un bol, manteniendo la grasa de cocción en la sartén.
- Añadir la cebolla a la sartén y cocinar suavemente hasta que esté blanda y dorada.
- Añadir el sirope de arce y dejar caramelizar unos minutos.
- Añadir la mantequilla directamente a las cebollas, dejar que se derrita y, a continuación, espolvorear la harina y mezclar para cubrir las cebollas.
- Añadir la leche poco a poco, removiendo constantemente para formar una salsa suave y espesa.
- Añadir el queso cheddar y el parmesano y remover hasta que la salsa esté homogénea.
- Añadir el bacon y mezclar bien.
- Añadir la pasta y bañar con la salsa.
- Retirar del fuego e incorporar suavemente la cuajada de queso.
- Verter la mezcla en una fuente de horno, esparcir las patatas fritas crujientes por encima y hornear hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
