MACARRONES DE CALABAZA Y BACON CRUJIENTE
Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 25 minutos
Ingredientes
- 2 l (8 tazas) de macarrones cocidos al dente
- 1 litro (4 tazas) de calabaza en dados
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 5 ml (1 cucharadita) Tomillo seco
- 2 dientes de ajo picados
- 8 lonchas de bacon, crujientes y picadas
- 250 ml (1 taza) de queso Cheddar o mozzarella rallado
- sal y pimienta al gusto
Salsa bechamel
- 125 ml (1/2 taza) de mantequilla
- 125 ml (1/2 taza) de harina
- 1 l (4 tazas) de leche
- 1 huevo, sin la yema
- 250 ml (1 taza) de queso rallado
- sal y pimienta al gusto
El crujiente
- 125 ml (1/2 taza) pan rallado panko
- 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno, con la rejilla en el centro, en grill.
- Para la salsa bechamel, derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y remover durante 1 ó 2 minutos.
- Sin dejar de batir, incorporar poco a poco la leche a fuego medio y, sin parar, llevar la mezcla a ebullición y cocer durante unos 5 minutos hasta que esté suave y cremosa.
- Incorporar rápidamente la yema de huevo y, a continuación, el queso. Rectificar la sazón.
- En una sartén caliente, saltear la calabaza y la cebolla en un poco de aceite durante 5 minutos.
- A continuación, añadir el tomillo y el ajo. Rectificar la sazón.
- En un bol, mezclar la bechamel, la calabaza, el bacon y los macarrones.
- Colocar la mezcla en una fuente para gratinar, cubrir con queso rallado y hornear de 2 a 3 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén caliente, mezclar el pan rallado con la mantequilla hasta que el pan rallado esté bien coloreado.
- Esparcir el pan rallado por encima del plato antes de servir.