Raciones : 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: de 10 a 15 minutos
Ingredientes
- 4 medallones de filete de ternera
- 2 tomates en rodajas gruesas
- 1 bola de mozzarella fresca en rodajas
- 60 ml (1/4 taza) de vinagre balsámico
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- 15 ml (1 cucharada) hierbas de Provenza
- 5 ml (1 cucharadita) de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar la barbacoa al máximo.
- Sazonar los medallones de solomillo de ternera con las hierbas de Provenza, sal y pimienta.
- Unte las rodajas de tomate con el aceite de oliva y sazónelas con sal, pimienta y ajo en polvo.
- Coloque los tomates en la parrilla de la barbacoa y cocínelos de 1 a 2 minutos por cada lado, después resérvelos.
- Ase los medallones de ternera de 2 a 3 minutos por cada lado para dorarlos bien.
- Colocar una rodaja de tomate asado y una de mozzarella sobre cada medallón y rociar con vinagre balsámico.
- Cierra la tapa de la barbacoa y sigue cocinando indirectamente durante unos 2 minutos, hasta que el queso se haya fundido, o más tiempo dependiendo de cómo esté cocinada la carne.
- Sírvalo inmediatamente.
