Raciones : 4
Tiempo de preparación : 20 minutos
Ingredientes
- 8 huevos duros
- 120 ml (8 cucharadas) de mayonesa casera
- 8 hojas de albahaca
- 1 pizca de pimienta de cayena
- Sal y pimienta al gusto
Guarnición
- Unas hojas de perejil
- 1 pimiento rojo picado fino
Preparación
- Partir los huevos cocidos por la mitad y separar las yemas de las claras.
- Hacer un puré con las hojas de albahaca.
- En un bol, desmenuzar las yemas con un tenedor.
- Añadir las yemas, la guindilla, la albahaca, la sal y la pimienta a la mayonesa. Rectificar la sazón.
- Llenar una manga pastelera con la mezcla preparada.
- Vierta la mezcla con una cuchara en cada clara de huevo y decore la parte superior con perejil y pimienta.