Raciones : 4
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 15 a 20 minutos
Ingredientes
- 500 g de onglet de ternera de Quebec
- 45 ml (3 cucharadas) de mantequilla de arce de Quebec
- 30 ml (2 cucharadas) de salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados
- 30 ml (2 cucharadas) Rábano picante
- 60 ml (4 cucharadas) mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Zanahorias asadas
- 12 a 16 zanahorias multicolores, cortadas por la mitad
- 60 ml (4 cucharadas) Vinagre balsámico blanco
- 15 ml (1 cucharada) Mezcla de hierbas de Provenza
- 90 ml (6 cucharadas) Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 90 ml (6 cucharadas) Cebollino picado fino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 218°C (425°F).
- Sazonar la carne con sal y pimienta.
- En un bol, mezclar la mantequilla de arce, la salsa de soja, el ajo y el rábano picante.
- En una sartén caliente, dorar la carne en la mantequilla derretida durante 2 minutos por cada lado.
- En una bandeja apta para el horno, untar la carne con la mezcla de mantequilla de arce preparada y cocer en el horno de 12 a 20 minutos, según el punto de cocción deseado.
- Envolver la carne en papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos.
- Mientras tanto, mezcle en un bol las zanahorias, el vinagre balsámico, las hierbas de Provenza, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta.
- Coloque las zanahorias en una bandeja de horno y hornéelas durante 8 minutos.
- Espolvorear el cebollino picado sobre las zanahorias.
- Sirva el onglet con las zanahorias asadas y la fécula de su elección.