No hay nada mejor que un trozo de pastel para el aperitivo, ¿verdad? Esta receta será perfecta para el otoño, para compartir con amigos o para llevar en la lonchera. Y en Quebec, decimos: "¡Para complacer a todos, agrégale un poco más de tocino!".
Ingredientes para un pastel
- 180 g de harina
- 10 ml de polvo para hornear
- 3 huevos enteros
- 100 ml de leche
- 50 ml de aceite de canola
- 2 manzanas ácidas pequeñas, cortadas en cubitos
- 150 g de tocino ahumado
- 150 g de queso cheddar viejo rallado
- Sal / pimienta.
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C / 350°F.
- Asa las lonchas de tocino durante unos 15 minutos en el horno. Reserva sobre una rejilla.
- En un bol, con ayuda de unas varillas, mezcla la harina, el polvo para hornear y una pizca de sal.
- En el centro de la harina, cascar los huevos, agregar la leche y el aceite, luego mezclar hasta obtener una masa suave.
- Añade el tocino picado grueso, la manzana en dados, el queso cheddar curado rallado y la pimienta. Mezcla bien.
- Vierta la masa en un molde para pan enmantecado y enharinado o forrado con papel pergamino.
- Hornee durante aproximadamente 30 a 45 minutos. Compruebe el punto de cocción del pastel insertando un cuchillo en el centro. Si es necesario, cúbralo con papel aluminio y continúe horneando.
- Una vez horneado, retira el pastel del horno. Espera unos instantes antes de desmoldarlo y déjalo enfriar sobre una rejilla.
- Disfrutar calentito, o quizás con un vaso de sidra... o una buena cerveza.
