Pastel de carne y guiso de tomate

Raciones :4

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de cocción : 30 minutos

Ingredientes

Pastel de carne

  • 125 ml (1/2 taza) de arroz cocido
  • 200 g de carne de vacuno
  • 200 g de carne de cerdo picada de Québec
  • 1 huevo
  • 15 ml (1 cucharada) Mezcla de especias Montreal para filetes
  • 15 ml (1 cucharada) Miel
  • 15 ml (1 cucharada) Rábano picante
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tostadas Qs

Estofado de tomate

  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas
  • 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
  • 2 jalapeños, cortados en dados
  • 4 tomates de invernadero, cortados en dados
  • 125 ml (1/2 taza) de caldo de carne
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 30 ml (2 cucharadas) Miel
  • 60 ml (4 cucharadas) Vinagre blanco
  • 5 ml (1 cucharadita) Mezcla de hierbas de Provenza
  • 125 ml (1/2 taza) Queso parmesano en dados pequeños
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
  2. En un bol, mezclar el arroz, la ternera, el cerdo, el huevo, las especias para filetes, la miel, el rábano picante, la sal y la pimienta.
  3. Mientras tanto, repartir la mezcla en 4 cazuelitas y hornear durante 30 minutos.
  4. Mientras tanto, en una sartén, rehogar la cebolla en aceite durante 2 ó 3 minutos.
  5. Añadir los jalapeños, los tomates, el caldo, el ajo, la miel, el vinagre y las hierbas de Provenza y cocer a fuego medio durante 15 minutos. Comprobar la sazón.
  6. Repartir el ragú de tomate y los dados de parmesano por encima de las cazuelas.
  7. Servir con una rebanada de pan.

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