Raciones :4
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 30 minutos
Ingredientes
Pastel de carne
- 125 ml (1/2 taza) de arroz cocido
- 200 g de carne de vacuno
- 200 g de carne de cerdo picada de Québec
- 1 huevo
- 15 ml (1 cucharada) Mezcla de especias Montreal para filetes
- 15 ml (1 cucharada) Miel
- 15 ml (1 cucharada) Rábano picante
- Sal y pimienta al gusto
- Tostadas Qs
Estofado de tomate
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
- 2 jalapeños, cortados en dados
- 4 tomates de invernadero, cortados en dados
- 125 ml (1/2 taza) de caldo de carne
- 2 dientes de ajo, picados
- 30 ml (2 cucharadas) Miel
- 60 ml (4 cucharadas) Vinagre blanco
- 5 ml (1 cucharadita) Mezcla de hierbas de Provenza
- 125 ml (1/2 taza) Queso parmesano en dados pequeños
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- En un bol, mezclar el arroz, la ternera, el cerdo, el huevo, las especias para filetes, la miel, el rábano picante, la sal y la pimienta.
- Mientras tanto, repartir la mezcla en 4 cazuelitas y hornear durante 30 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén, rehogar la cebolla en aceite durante 2 ó 3 minutos.
- Añadir los jalapeños, los tomates, el caldo, el ajo, la miel, el vinagre y las hierbas de Provenza y cocer a fuego medio durante 15 minutos. Comprobar la sazón.
- Repartir el ragú de tomate y los dados de parmesano por encima de las cazuelas.
- Servir con una rebanada de pan.