Panqueques de arándanos

¡Excelente receta de panqueques, perfecta para el brunch del domingo!

Ingredientes (para unos 15 panqueques)

• 190 g de harina
• 5 ml de polvo para hornear
• 15 ml de azúcar
• 2 pizcas de sal
• 1 taza de suero de leche
• 2 huevos
• 80 g de mantequilla sin sal derretida
• 15 ml de extracto de vainilla
• 1 taza de arándanos frescos
• Jarabe de arce para degustación

Preparación

1. En un bol, con ayuda de un batidor, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
2. Añade el suero de leche, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal. Cuando esté bien caliente, vierte un cucharón pequeño de masa.
4. Coloque unos arándanos en el lado aún crudo del panqueque. Después de unos minutos, voltee con cuidado para cocinar el otro lado.
5. Disfrútelo caliente con jarabe de arce.