Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de bœuf haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de mélange d’épices Orientales JG
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
- 60 ml (¼ tasse) d’eau
- 4 grands pains pita
- 200 g (2 tasses) de fromage mozzarella râpé
- 60 g (½ tasse) de fromage feta émietté
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu ou d’huile d’olive, pour la cuisson
- Sel, au goût
Pour servir
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 1 petite gousse d’ail, râpée
- Sel, au goût
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
- Ajouter le bœuf haché et cuire de 5 à 6 minutes en l’émiettant à la cuillère de bois, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et atteigne une température interne de 71 °C (160 °F).
- Ajouter l’ail, le mélange d’épices Orientales et la pâte de tomate. Poursuivre la cuisson 1 minute en mélangeant. Ajouter l’eau et cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit juteux, mais sans excès de liquide. Rectifier le sel au besoin.
- Ouvrir délicatement les pains pita sur un côté pour former une pochette. Répartir le mozzarella, le mélange de bœuf et la feta à l’intérieur. Presser légèrement les pitas pour les aplatir.
- Badigeonner légèrement l’extérieur des pitas de beurre fondu ou d’huile d’olive. Chauffer une grande poêle à feu moyen et cuire les pitas de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants et que le fromage soit fondu.
- Dans un petit bol, mélanger le yogourt grec, le jus de citron, l’ail et une pincée de sel.
- Couper les pitas croustillants en deux et servir immédiatement avec la sauce au yogourt citronnée.
