Pescado gratinado con aceitunas negras

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 5 minutos

Tiempo de cocción : 25 minutos

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao (bacalao sin sal)
• 250 ml (1 taza) aceitunas negras sin hueso
• 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
• 1 diente de ajo
• 60 ml (4 cucharadas) Alcaparras
• 125 ml (1/2 taza) Nueces
• 60 ml (4 cucharadas) pan rallado
• 4 raciones de patatas Grelot cocidas
• 4 raciones de verduras de temporada asadas
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. En un recipiente alto, triturar con una batidora de mano las aceitunas, la mantequilla, el ajo, las alcaparras y las nueces.
3. Incorporar el pan rallado. Comprobar la sazón.
4. Extender la mezcla preparada sobre los filetes de pescado.
5. Colocar el pescado en una fuente de horno forrada con un tapete de silicona y hornear de 20 a 25 minutos, según el grosor del pescado.
6. Servir caliente con verduras y patatas cocidas.