Raciones : 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción : 8 minutos
Ingredientes
- 500 g (17 oz) de carne de cerdo molida
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de canola
- 60 ml (4 cucharadas) Aceite de sésamo
- 30 ml (2 cucharadas) Jengibre rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 60 ml (4 cucharadas) Salsa de soja
- 5 ml (1 cucharadita) Salsa picante Sriracha
- 15 ml (1 cucharada) Miel
- 125 ml (½ taza) Cacahuetes, triturados
- 4 huevos (pasados por agua o fritos)
- 500 ml (2 tazas) judías edamame (escaldadas en agua hirviendo)
- 250 ml (1 taza) Col lombarda, rallada finamente
- 250 ml (1 taza) Zanahoria rallada fina
- 2 cebollas de verdeo, cortadas en rodajas finas
- Kimchi al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 4 porciones de arroz de sushi cocido
Aliño para las verduras
- 60 ml (4 cucharadas) de vinagre de arroz
- 5 ml (1 cucharadita) de azúcar
- 60 ml (4 cucharadas) Aceite de canola
- 30 ml (2 cucharadas) Aceite de sésamo
- 30 ml (2 cucharadas) Semillas de sésamo
Preparación
- En una sartén caliente, dorar la carne en el aceite de canola durante 5 minutos hasta que esté bien coloreada.
- Añadir el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, la salsa picante, la miel y los cacahuetes y saltear durante 2 minutos. Comprobar la sazón.
- En una sartén caliente, en un poco de aceite, cocer los huevos al gusto. Sazonar con sal y pimienta.
- En un bol, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar, el aceite de canola, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo.
- Extender la vinagreta sobre las judías, la col y la zanahoria.
- Repartir el arroz, las judías, la col, la zanahoria y la carne de cerdo picada en los cuencos de servir, cubrir con un huevo y espolvorear con las cebolletas y el kimchi.