Carne picada de cerdo coreana

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción : 8 minutos

Ingredientes

  • 500 g (17 oz) de carne de cerdo molida
  • 60 ml (4 cucharadas) de aceite de canola
  • 60 ml (4 cucharadas) Aceite de sésamo
  • 30 ml (2 cucharadas) Jengibre rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 60 ml (4 cucharadas) Salsa de soja
  • 5 ml (1 cucharadita) Salsa picante Sriracha
  • 15 ml (1 cucharada) Miel
  • 125 ml (½ taza) Cacahuetes, triturados
  • 4 huevos (pasados por agua o fritos)
  • 500 ml (2 tazas) judías edamame (escaldadas en agua hirviendo)
  • 250 ml (1 taza) Col lombarda, rallada finamente
  • 250 ml (1 taza) Zanahoria rallada fina
  • 2 cebollas de verdeo, cortadas en rodajas finas
  • Kimchi al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 porciones de arroz de sushi cocido

Aliño para las verduras

  • 60 ml (4 cucharadas) de vinagre de arroz
  • 5 ml (1 cucharadita) de azúcar
  • 60 ml (4 cucharadas) Aceite de canola
  • 30 ml (2 cucharadas) Aceite de sésamo
  • 30 ml (2 cucharadas) Semillas de sésamo

Preparación

  1. En una sartén caliente, dorar la carne en el aceite de canola durante 5 minutos hasta que esté bien coloreada.
  2. Añadir el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, la salsa picante, la miel y los cacahuetes y saltear durante 2 minutos. Comprobar la sazón.
  3. En una sartén caliente, en un poco de aceite, cocer los huevos al gusto. Sazonar con sal y pimienta.
  4. En un bol, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar, el aceite de canola, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo.
  5. Extender la vinagreta sobre las judías, la col y la zanahoria.
  6. Repartir el arroz, las judías, la col, la zanahoria y la carne de cerdo picada en los cuencos de servir, cubrir con un huevo y espolvorear con las cebolletas y el kimchi.

ANUNCIO