POLLO ASADO AL HORNO CON MOSTAZA
Porciones : 4 - Preparación : 4 minutos - Cocción : 45 a 60 minutos
Ingredientes
- 75 ml (5 cucharadas) de mantequilla blanda
- 75 ml (5 cucharadas) de mostaza picante
- 30 ml (2 cucharadas) Estragón fresco picado
- 2 ramitas de tomillo, sin hojas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pollo entero
- 1 l (4 tazas) zanahorias, cortadas en rodajas gruesas
- 1 l (4 tazas) patatas, cortadas en dados
- 250 ml (1 taza) de caldo de pollo
- 90 ml (6 cucharadas) de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
- En un bol, mezclar la mantequilla, la mostaza, el estragón, el tomillo, el ajo, la sal y la pimienta.
- Con las manos, deslizar la mayor cantidad posible de la mezcla bajo la piel del pollo.
- Colocar las zanahorias, las patatas y el caldo en una fuente de horno y disponer el pollo encima. Rociar el pollo con aceite de oliva, salpimentar y cocer en el horno de 45 a 60 minutos, según el tamaño del pollo.
