Pollo de caza

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 35 minutos

Ingredientes

  • 1 pollo de Quebec, cortado en 8 trozos
  • 1 cebolla picada
  • 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 15 ml (1 cucharada) mezcla de hierbas de Provenza
  • 250 ml (1 taza) Aceitunas verdes sin hueso
  • 30 ml (2 cucharadas) Pasta de tomate
  • 125 ml (1/2 taza) Alcaparras
  • 125 ml (1/2 taza) Harina
  • 500 ml (2 tazas) Caldo de pollo
  • 1l (4 tazas) Salsa de tomate casera
  • 15 ml (1 cucharada) miel
  • 4 porciones de pasta cocida
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Pasar los trozos de pollo por harina.
  2. En una cacerola, rehogar la cebolla en el aceite de oliva.
  3. Añadir los trozos de pollo y rehogar de 2 a 3 minutos.
  4. Añadir el ajo, las hierbas de Provenza, las aceitunas y la pasta de tomate y rehogar 2 minutos.
  5. Añadir la miel, el caldo, la salsa de tomate y las alcaparras y cocer a fuego medio durante 30 minutos. Rectificar la sazón.
  6. Servir con pasta fresca.

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