Raciones : 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción : 35 minutos
Ingredientes
- 1 pollo de Quebec, cortado en 8 trozos
- 1 cebolla picada
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 15 ml (1 cucharada) mezcla de hierbas de Provenza
- 250 ml (1 taza) Aceitunas verdes sin hueso
- 30 ml (2 cucharadas) Pasta de tomate
- 125 ml (1/2 taza) Alcaparras
- 125 ml (1/2 taza) Harina
- 500 ml (2 tazas) Caldo de pollo
- 1l (4 tazas) Salsa de tomate casera
- 15 ml (1 cucharada) miel
- 4 porciones de pasta cocida
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pasar los trozos de pollo por harina.
- En una cacerola, rehogar la cebolla en el aceite de oliva.
- Añadir los trozos de pollo y rehogar de 2 a 3 minutos.
- Añadir el ajo, las hierbas de Provenza, las aceitunas y la pasta de tomate y rehogar 2 minutos.
- Añadir la miel, el caldo, la salsa de tomate y las alcaparras y cocer a fuego medio durante 30 minutos. Rectificar la sazón.
- Servir con pasta fresca.