Pollo a la crema de limón

POLLO A LA CREMA DE LIMÓN

Porciones : 4 a 6 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 30 a 35 minutos

Ingredientes

  • 2 muslos de pollo de Quebec
  • 2 muslos de pollo Québec con hueso
  • 2 pechugas de pollo quebequenses deshuesadas
  • 60 ml (4 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 pizcas de hierbas de Provenza
  • 30 ml (2 cucharadas) de mostaza fuerte
  • 30 ml (2 cucharadas) de mostaza amarilla
  • 30 ml (2 cucharadas) sirope de arce
  • 3 limones, ralladura y zumo
  • 1 pastilla de caldo
  • 125 ml (1/2 taza) de agua
  • 250 ml (1 taza) 35% nata
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una cazuela caliente, dorar los trozos de pollo en mantequilla Mycryo, o en la grasa de su elección. A continuación, añadir la cebolla, el ajo, las hierbas de Provenza, la sal y la pimienta y cocer durante 2 minutos.
  2. Añadir las mostazas, el sirope de arce, la ralladura y el zumo de limón, la pastilla de caldo, el agua y la nata. Tapar y cocer a fuego lento durante 25 minutos. Rectificar la sazón.
  3. Servir con patatas asadas y judías verdes.

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