POLLO DESMENUZADO EN SALSA BBQ
Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 1 hora 15 minutos
Ingredientes
- 1 pollo de Quebec crudo, cortado por la mitad
- 15 ml (1 cucharada sopera) de pimentón ahumado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cebollas picadas
- 250 ml (1 taza) de azúcar moreno
- 2 limones, cortados en cuartos
- 45 ml (3 cucharadas) Sal
- 45 ml (3 cucharadas) Pimienta
- 500 ml (2 tazas) Salsa barbacoa
- 250 ml (1 taza) Vinagre blanco
- 8 panecillos de hamburguesa u otros panecillos pequeños
- 500 ml (2 tazas) Ensalada de col
Preparación
- Colocar las mitades de pollo en una cacerola, añadir el pimentón, el ajo, las cebollas, el azúcar moreno, el vinagre, los gajos de limón, la sal y la pimienta y cubrir con agua hasta el borde. Llevar a ebullición y cocer durante 1 hora.
- Precalentar el horno, con la rejilla en el centro, a 200°C (400°F).
- Sacar la carne del caldo. Desmenuzar la carne en un bol y cubrirla con la salsa barbacoa.
- Recalentar la carne en el horno durante unos 10 minutos.
- Rellenar cada pan de molde con la carne y cubrir con la ensalada de col.
